Jak dobrać moc restauracyjnego ekspresu do kawy do wielkości lokalu?
3 min read
Dobranie odpowiedniej mocy ekspresu do kawy do wielkości lokalu gastronomicznego to kluczowy element efektywnej obsługi klienta. Zbyt słaby sprzęt nie poradzi sobie z dużym ruchem, a zbyt mocny może generować niepotrzebne koszty. W tym artykule dowiesz się, jak w prosty sposób dopasować ekspres do realnych potrzeb Twojej restauracji, kawiarni czy baru. Sprawdź, jak uniknąć błędnych decyzji i zapewnić sobie niezawodność oraz wydajność pracy. Czytaj dalej i wybierz rozwiązanie idealne dla swojego lokalu!
Dlaczego moc ekspresu do kawy ma znaczenie?
Moc ekspresu do kawy, wyrażona w watach (W), odpowiada za jego zdolność do szybkiego nagrzewania wody, parzenia kawy oraz produkcji pary do mleka. Im większa moc, tym szybciej urządzenie jest gotowe do pracy i tym sprawniej obsługuje kolejnych klientów. W gastronomii, gdzie liczy się każda minuta, jest to aspekt nie do przecenienia.
Wysoka moc przekłada się też na możliwość pracy w trybie ciągłym bez spadków temperatury czy wydajności. To istotne zwłaszcza w godzinach szczytu, kiedy zespół musi obsłużyć kilkadziesiąt zamówień w krótkim czasie.
Jak oszacować zapotrzebowanie lokalu na kawę?
Zanim zdecydujesz się na konkretny ekspres do kawy restauracyjny, warto przeanalizować, ile kaw dziennie przygotowuje Twój lokal. Do tego celu przyda się kilka pytań pomocniczych:
- Ile stolików posiadasz?
- Jakie jest średnie obłożenie lokalu w ciągu dnia?
- Czy oferujesz kawę na wynos?
- Czy w menu występują kawy mleczne, wymagające spieniania mleka?
Szacunkowo można przyjąć, że:
- małe lokale (do 50 kaw dziennie) potrzebują ekspresu o mocy ok. 1500–2000 W,
- średnie lokale (50–100 kaw dziennie) wymagają mocy 2000–3000 W,
- duże restauracje i kawiarnie (powyżej 100 kaw dziennie) powinny celować w ekspresy powyżej 3000 W.
Moc ekspresu, a typ urządzenia
Na rynku znajdziesz kilka typów ekspresów, które różnią się nie tylko mocą, ale też zastosowaniem:
- Ekspresy kolbowe: popularne w kawiarniach, wymagają przeszkolonego personelu, oferują wysoką jakość kawy i zwykle mają wyższą moc.
- Ekspresy automatyczne: idealne do restauracji, gdzie liczy się szybkość i prostota obsługi.
- Ekspresy przelewowe: sprawdzają się w bufetach i hotelach, gdzie kawa może być podawana w dzbankach.
Wybierając ekspres, warto uwzględnić nie tylko jego moc, ale też typ i przeznaczenie.
Jak dostosować moc do rytmu pracy lokalu?
Kluczowe jest dopasowanie mocy ekspresu do faktycznego tempa pracy lokalu:
- Lokal o niskim ruchu (np. kawiarnia osiedlowa): wystarczy urządzenie o niższej mocy, ale z dobrą jakością parzenia.
- Lokal o zmiennym ruchu (np. restauracja z lunchami): potrzebuje ekspresu zdolnego do intensywnej pracy przez kilka godzin dziennie.
- Lokal o wysokim natężeniu ruchu (np. kawiarnia w centrum miasta): wymaga sprzętu o wysokiej mocy, z możliwością jednoczesnego przygotowania kilku napojów.
Dobrze dobrana moc pozwoli uniknąć zatorów, przyspieszy obsługę i podniesie zadowolenie klientów.
Błędy, których warto unikać przy wyborze ekspresu
- Zakup zbyt słabego urządzenia: prowadzi do spadku wydajności i frustracji personelu.
- Inwestowanie w zbyt duży ekspres: generuje wyższe koszty zakupu i eksploatacji bez realnych korzyści.
- Pomijanie czynników takich jak typ kawy czy liczba grup: może skutkować niedopasowaniem do potrzeb lokalu.
Aby uniknąć błędów, warto konsultować się z dostawcami sprzętu lub specjalistami od wyposażenia gastronomii.
Podsumowanie
Dobór mocy ekspresu do kawy powinien być ściśle uzależniony od wielkości i charakteru lokalu gastronomicznego. Analiza dziennego zapotrzebowania na kawę, typ serwowanych napojów oraz rytm pracy restauracji pomoże dobrać sprzęt, który będzie nie tylko wydajny, ale też ekonomiczny. Odpowiednia moc ekspresu zapewni sprawną obsługę, zadowolenie klientów i komfort pracy personelu.
Sprawdź ➡ profesjonalne włoskie ekspresy do kawy!
